尖端創意      以人文品牌塑造品牌價值

Brunchat,是一首簡單的小情歌

 

Background 背景

這是一對90后情侶Enzo和Cayla,Enzo曾經是一名珠寶設計師,他們倆喜愛藝術,熱愛美食,熱愛生活。對寶島臺灣的Brunch情有獨鐘,因此決意在深圳開辦一家傳遞生活美好的臺式Brunch Cafe。

 

跟他們認識時,品牌名字還沒有想好,后來我們分析品牌的文化時,談及人與人之間的交流互動,希望顧客三五知己過來這里吃brunch,能徹底放下平日里瑣碎的工作,盡情閑聊,度過休閑的時光。我說:“那就將Brunch和Chat結合吧!”Brunchat的名字誕生了。

 

老板倆共花了一年的時間來籌備這家Brunchat Cafe : 兩次到了臺北、臺中、臺南釣研,在臺北與主廚Owan、Amy會面,他們被這份熱情而打動,加入了Brunchat的團隊。整個團隊抱著簡單的初心,認真的做事,光是菜品設定,就花了8個月的時間!

 

 

Logo & Slogan 標志與標語

標語“Chat with Brunch”告訴大家所感受的不僅僅是一頓早午餐,更重要的是在美好的一天有美食的搭配和三兩知己的交流。我們將英文字母B字與熱愛交流的鸚鵡結合成活潑可愛的Logo。

 

 

Brand Language 品牌語言

品牌語言所傳遞的是隨性、舒適、簡單、自然但不失趣味: “我們認真但不失玩心,有點叛逆喜愛開點小玩笑。”

 

 

Space & Drawing 空間與墻繪

空間方面,偌大的開放式廚房,希望為大家帶來放心的用餐感受,當然帥哥美女廚師團伍也是一道風景線。大大的落地窗,透進溫柔的光線,一下子就吸引住了顧客們的視線。

 

色彩選擇了流行的莫蘭迪色藍啡搭配,小資感滿滿又能襯托出菜品的精美擺盤。

 

足足有十二米長的墻畫: 天上的一顆氣球,墻上的一抹刷過的漆、一棵能座在上面看月亮的植物、一盤卷到一半的意面、一杯壓在報紙上稍微灑出一點的咖啡、壓在杯緣上的唇印、一部電影的片段、一排像吊燈一樣的小房子…里面有夢境,有真實,紀錄了他們倆的故事,也是很多人愛情故事。

 

 

Menu & UX 菜單與用戶體驗

“菜單”上并沒有價格,是一本美輪美奐的畫冊,我們的攝影師萊爾大神曾經是十年的廚師!每一幅照片都是精品。

 

堅持不使用內地現在最流行的手機點餐!讓大家拿起鉛筆,在點餐紙上選擇菜品,到收銀臺點餐。主張各位多放慢生活節奏,多與人真實交流。Brunchat堅持這種很“臺”的生活態度,提醒大家在緊張而忙碌的工作生活當中,放松身心,休息片刻,認真生活。

 

這家店的老式大早餐是經過廚師改良的,原型為一道經典的英式早午餐。新鮮的手指蘿卜、蘑菇、土豆、培根、香腸……配料出奇的豐富,還搭配了紫薯泥擺盤,減肥中的寶寶也可以吃。

還有煎得剛剛好的太陽蛋,一刀下去,金燦燦的蛋液就流出來了。

 

面包用的是坐飛機來的法國酸面包,再加上各種新鮮的食材:三文魚、牛油果、羽衣甘藍……

 

店里還有一道蘇格蘭炸彈花園,超高顏值,擺盤得像件藝術品。

 

這碗湯是菜單上唯一的一道湯,叫做“一碗的季節”。食材都是選用當季的蔬果,不同的季節來,湯的味道都會改變。

 

這款可頌是老板強推的招牌,吞拿魚餡料滿得塞不下,夾雜著切成片的蘋果,混合羊角面包的奶油香,真的很迷人。

 

這款冰磚拿鐵,到店的客人幾乎人手一杯,是店里的人氣款。 用咖啡做成的大塊冰磚,底部加上Q彈的紅茶果凍,再淋上牛奶,冰涼又爽口!

 

工業快餐里含有炸魚和薯條。炸魚先包裹一層用啤酒和的面團,再放入油鍋煎炸,聞起來有淡淡的啤酒香。炸魚一定要趁熱吃才能感受到外皮的酥脆,可以擠上檸檬汁一起吃,也可以蘸店內自制的塔塔醬。

 

網紅舒芙蕾這里也有,現點現做,需要花點時間。軟綿綿熱乎乎的松餅,搭配香醇的奶油,點綴上新鮮的芒果和藍莓,是小仙女的最愛沒錯了。

 

 

Conclusion 結論

整個項目的創作過程中,我們都被Brunchat的熱情所感染,雙方都非常付出,用心無私地完成每一個細節,而Brunchat正式開業第三天開始已經天天生意火爆,周六日還未到飯點已經早早排隊。證明品牌的成功,除了找合適的服務團隊,商家用愛去經營是必備因素,這份感情也自然能傳達到團隊和客戶的心里。愛上生活的美好,就這么簡單!

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